Halklar ve Milletler

Tudor Yemek ve Mutfak Kültürü

Tudor Yemek ve Mutfak Kültürü

Yiyecekler taşınamaz, dondurulmaz. Bu nedenle Tudors, taze yiyeceklere güveniyordu. Tazeliğin ötesinde, tüketilen Tudor yemeği türü büyük ölçüde birinin sosyal sınıfı tarafından belirlendi.

Aşağıdaki menü zenginlerin ne yiyeceğini gösterir. Yoksullar, ekmekle servis edilecek, saksı denilen ot aromalı bir çorba yemişlerdi.

Ancak, zengin ve yoksul diyetlerinde önemli bir örtüşme olduğu belirtilmelidir. Herkes ekmek ve peynir yedi; tek fark kalite idi. Düşük kaliteli ekmek çavdar ve buğday karışımı ile yapılır; daha iyi ekmek kepekli yapıldı; en pahalı ekmeğe “arkete” dendi ve beyaz buğday unundan yapıldı.

Onaltıncı Yüzyıl Yemeği

İlk kurs

  • Brawn (domuzu eti)
  • Kızartma Dil
  • Domuz butu
  • Dana rosto
  • Kızartma Geyik eti (geyik)
  • Etli börek
  • Mevsim sebzeleri
  • Ekmek

İkinci ders

  • Kızartma Kuzu
  • Tavşan
  • Ekmek
  • Turta ve muhallebi

Tudor Food Hakkında Gerçekler

  • Tudors, yemek için kullandıkları hayvanları canlı tutabiliyordu, böylece et tüm yıl boyunca mevcuttu.
  • Meyve ve sebzeler ancak mevsimdeyken yenilebilirdi.
  • Patatesler Elizabeth'in saltanatına kadar İngiltere’ye tanıtılmamış ve sonra sadece zenginler için mevcut olacaktı.
  • İlk Tudor'ların Katolik dini, Cuma günü et yiyemedikleri ve sık sık Çarşamba günü gelmedikleri anlamına geliyordu. Bu günlerde balık yerine yenildi.
  • Taze içme suyu yoktu ve bu yüzden ale bir yemeğin içti. Çok zenginlerin şarabı olabilir.
  • Tudor diyetinin dörtte üçü et - öküz, geyik, dana, domuz veya yaban domuzu gibi yapılıyordu. Ayrıca çok sayıda tavuk ve diğer kuşları yediler - güvercinler ve serçeler. Tavus kuşları çok zenginler tarafından yenilmiş olabilir.
  • Et kavrulur, kaynatılır veya turta haline getirilir. Balık pişmiş, kızartılmış, ızgaralanmış veya haşlanmış.
  • Tudor yemekleri, baharatlar ve baharatlarla tatlandırılmış bir sosta servis edilir.
  • Ekmek her zaman bir yemekle servis edilirdi.

Bu makale, Tudors kültürü, toplumu, ekonomisi ve savaşı konusundaki daha büyük kaynağımızın bir parçasıdır. Tudors ile ilgili kapsamlı makalemiz için buraya tıklayın.